CHLÉB, KVÁSEK, PIZZA – 9.12.2020 – ZAČÁTEČNÍK

 1,500.00

Skladem

Popis

ÚROVEŇ: ZAČÁTEČNÍK
DOBA TRVÁNÍ: 17:00h – cca 22:00h
PŘÍCHOD: od 16:30h
ADRESA: Smetanova 12, Brno 60200

CO SE NA WORKSHOPU NAUČÍTE? 
Tento workshop je zaměřen na práci s kváskem a přípravu základního těsta na chléb. Antonio vás zasvětí do procesů kynutí a fermentace a vysvětlí nejčastější chyby při zadělávání a přípravě chleba. Pozornost bude věnovaná i chemickým procesům uvnitř těsta, naučíte se jak správně pečovat o kvásek a proč je důležitá kvalita mouky a jakou hraje roli při přípravě těsta. Naučíte se, jak pracovat a nepracovat dle cizích “receptů” a také si připravíte a upečete klasickou kulatou pizzu na neapolský styl. Nejlepší je učit se z vlastních chyb, proto jsou vaše otázky důležitou součástí 🙂 Objasníme vám počítání procent a taky hydrataci těsta.

JAK TO CELÉ PROBÍHÁ? 
Začátek workshopu je v 17:00h. Dorazit můžete již od 16:30h, bude pro vás připraveno občerstvení a nápoje, trošku se ve skupině společně seznámíte. Pokud nemůžete dorazit dříve – nevadí, hlavně ať stihnete dorazit na začátek kurzu. Celý večer je zaměřen na praktickou přípravu kvásku, těsta, pečení chleba a u toho budete mít neustálou zásobu teoretických informací. Během večera si společně upečete pizzu, kterou budete mít jako večeři. Na závěr si upečete svoje chlebíky a zároveň si sebou vezmete váš “domácí úkol” ve formě těsta, které jste si zadělali a budete péct až na druhý den doma.

PRO KOHO JE KURZ URČEN? 
Pro všechny, kteří s pečením teprve začínají. Taky pro všechny, kteří už kvásek doma mají, ale pečení je pro ně spíš pokus omyl. Vítáme taky všechny, kteří se chtějí naučit více teoretických informací a prohloubit si vědomosti ohledně kynutí, fermentace, kvásku i mouky.

CO SEBOU? 
Dobrou náladu a pohodlné oblečení. Vše ostatní včetně zástěry dostanete u nás.

CO ZAHRNUJE CENA WORKSHOPU? 
Lektora, občerstvení, alko/nealko, podkladové materiály, ošatku, balení 2,5 kg mouky dle vlastního výběru, váš upečený chlebík, těsto a kvásek.

A zde je malá ochutnávka toho, jak vnímáme pečení my:

1: Kváskový chlebík není kyselý (pokud si ho kyselý sami nepřejete připravit).
2: Sušený kvásek a živý kvásek jsou úplně rozdílné suroviny, vysvětlíme vám, který se na co používá.
3: Nejlepší recept na chléb neexistuje. Naučíme vás, jak rozumět tomu, co se v těstě děje, a jak si pomocí “%” dopočítáte svůj vlastní recept z jakéhokoliv množství mouky.
4: Lepek není jed, ale musíte ho umět dobře zpracovat. Nechte ho v těstě pořádně rozložit, a pak nebude vaše tělo tolik zatížené.
5: Kvásek je živá věc, která potřebuje starostlivost. A tou se nemyslí špinavá sklenice od kvásku, ale množství jeho hydratace a frekvence jeho krmení.

 


STORNO PODMÍNKY

ZRUŠENÍ ÚČASTI 7 a víc dní před konáním kurzu: vracíme 100% zaplacené částky.
ZRUŠENÍ ÚČASTI 3 až 6 dní před konáním kurzu: vracíme 60% zaplacené částky.
ZRUŠENÍ ÚČASTI méně než 3 dni před konáním kurzu: vaše platba propadne, vracíme 0%.
Na dárkové poukazy peníze nevracíme.

 

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “CHLÉB, KVÁSEK, PIZZA – 9.12.2020 – ZAČÁTEČNÍK”

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *