Ciabatta Antiqua 700g

 80.00

Popis


Ciabatta z mouky mleté kamenným mlýnem Antiqua

Složení: Pšeničná Antiqua mletá kamenným mlýnem, voda, přírodní živý kvásek, sušené droždí, sůl.
Fermentace 30 h.
Váha cca 600 g.

Italská klasika pro ty, co milují hodně křupavou kůrku. Ciabatta má 90% hydrataci, proto tak krásně křupe zvenčí, ale uvnitř je krásně vláčná. Její tradiční forma je výsledkem právě vysoké hydratace, kdy se těsto nijakým způsobem nezadělává ani neváží, ale pouze nakrojí na pomoučeném válu a položí rovnou na plech.
Uchovávejte v bavlněném pytlíku v chlebíku nebo ve skříni, pokud máte hodně suchou domácnost, tak doporučujeme chlebík nechat v papírovém pytlíku a až pak do toho bavlněného. Igelitový pytlík použít můžete, rozhodně ho však nesmíte zavřít. Chlebík sice potřebuje určitou vlhkost, ale nesmíte ho udusit, jinak bude kůrka gumová, a po čase vám i splesniví.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Ciabatta Antiqua 700g”

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *