Složení: nepasterizované kravské mléko, sůl a syřidlo
Charakteristika: Italský sýr Toma z Piemonte, z plnotučného nepasterizovaného kravského mléka, krémová a sladká střídka, vyzrání cca 50 dní.
Váha: výkroj 350 g
Alergeny: tučným písmem
Výrobce: Azienda Agricola Cascina Clivia di Cordola Fabrizio, Borgata Poisatto 24, Condove, Itálie
Cena za kg: 557 Kč
Tento sýr je vyrobem v italském regionu Piemonte. Vyrábí ho naše známá – paní Ottavia, která má svoje vlastní krávy a vlastní rodinnou výrobnu. Její krávičky se od jara až do podzimu pasou volně na loukách, tím pádem mají chuťově výrazěnjší mléko. Na této farmě používají k výrobě sýrů pouze nepasterizované plnotučné mléko, díky kterému je sýr sytý, krémový a někdy může připomínat tvaroh.
Ideální ke konzumaci jako aperitiv s čerstvým pečivem, tyčinkami, dobře se snoubí s různými druhy marmelád a chutney, nesmí ovšem být moc sladké ani pikantní. Ideální je třeba cibulová, kdoulová, hrušková, nedoporučujeme jahodovou, lesní plody, nebo výrazné chutney s vysokým obsahem chilli a česneku.
V severní Itálii se hodně používá k zapékání pokrmů, jelikož je plnotučný, krásně se roztéka. Zkuste si kousek dát i na pečivo a zapéct na chvilku v troubě se sušeným oregánem.
Vynikající je se skleničkou aromatického bílého vína s lehkou kyselinkou a sladším závěrem. Skvělá volba je taky červené, lehce ovocné, klidně s vyšším obsahem tříslovin.
Cookie | Délka | Popis |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |