Složení: Mouka Enkir (pšenice jednozrnka) mletá na kameni v BIO kvalitě
Váha: 1 kg
Alergeny: tučným písmem. Může obsahovat stopy sóji, sezamu, lupinů.
Výrobce: Marino Felice s.r.l., Via Caduti per la Patria, Cossano Belbo (CN), Itálie.
Cena za kg: 130 Kč
Dovozce a distributor: Carlini s.r.o., Smetanova 283/12, Brno 60200, ČR, IČ: 14134578

Nutriční údaje pro 100g: Energetická hodnota: kcal 347 / 1470 kJ, Tuky: 2,54g (z toho nasycené 0,586g), Sacharidy: 64,1g (z toho cukry 2,42g), Bílkoviny: 16,1g, Vláknina: 5,83g.

Tato mouka pochází od jednoho z nejlepších italských výrobců Mulino Marino, který je zaměřen na ekologické zemědělství, všechna produkce tohoto mlýna je v BIO kvalitě a GMO free. Mlýn se také specializuje na vzácnější druhy obilí jako je Enkir a Kamut.

Enkir, tato původní nešlechtěná obilovina, je velmi výživná a má blahodárné vlastnosti pro naše tělo.

Enkir je obilovina, která byla domestikována na Blízkém východě před 10–12 000 lety. Je považována za praotce obilovin a v některých oblastech Turecka a Íránu dodnes divoce roste.

Enkir je považován za základní druh pro vznik moderního zemědělství, má širokou adaptabilitu, minimální požadavky na výživu a je přirozeně odolný vůči patogenům a parazitům.

Označuje se také jako pravá organická obilovina. Má vysoký obsah bílkovin, v průměru 18% (s vrcholy až 24%) a vysoké množství karotenoidů, které mají důležitou roli v buněčných funkcích a jsou účinnými antioxidanty.

Jednozrnka má pouze poloviční až čtvrtinový výnos oproti nejčastěji pěstované, konvenční pšenici seté. Od jejího pěstování se také upustilo pro “nevýhodu” poléhavosti klasu.