Složení: Mouka Khorasan Kamut (pšenice) mletá na kameni v BIO kvalitě
Váha: 1 kg
Alergeny: tučným písmem. Může obsahovat stopy sóji, sezamu, lupinů.
Výrobce: Marino Felice s.r.l., Via Caduti per la Patria, Cossano Belbo (CN), Itálie.
Cena za kg: 150 Kč

Nutriční údaje pro 100g: Energetická hodnota: kcal 346 / 1464 kJ, Tuky: 1,7g (z toho nasycené 0,4g), Sacharidy: 66g (z toho cukry 5,1g), Bílkoviny: 13,5g, Vláknina: 5g.
Max. vlhkost 15,5%.

Tato mouka pochází od jednoho z nejlepších italských výrobců Mulino Marino, který je zaměřen na ekologické zemědělství, všechna produkce tohoto mlýna je v BIO kvalitě a GMO free. Mlýn se také specializuje na vzácnější druhy obilí jako je Enkir a Kamut.

“V souvislosti s celiakií a bezlepkovou dietou se v poslední době setkáváme s pšenicí nazývanou Kamut, která je znovuobjevenou starověkou varietou pšenice, na jejíž taxonomické klasifikaci se světová vědecká obec ještě definitivně neshodla. Podle společnosti Kamut International – Ancient Grain Organically Grown se jedná o Triticum turgidum spp turanicum (nazývanou rovněž Khorasan wheat), která má nejblíže k pšenici durum (Tritcium durum). Vlastní termín Kamut není pojmenování zrna, jedná se obchodní značku pro kultivar OK–77 Khorasan wheat. Zrna kamutu mají stejný tvar jako běžné druhy pšenice, jsou ovšem minimálně dvakrát tak velká, mají v průměru o 30 % více proteinu a zvýšený obsah vitaminů E, B₁, B_2, fosforu, hořčíku, zinku, kyseliny pantotenové, mědi a komplexních sacharidů. Obecně lze říci, že kamut je velmi zdravá cereálie. Nedávný výzkum prováděný Mezinárodní asociací pro potravinové alergie (IFAA) dokonce naznačil, že „pro většinu senzitivních osob může být kamut vynikající náhradou běžných druhů pšenice“. Kamut je obilovina s mnohostranným využitím, kterou je možno používat namísto všech druhů pšenice– tvrdé, měkké i pšenice durum. Jedním z významných aspektů pěstování pšenice kamut je i skutečnost, že se jedná o plodinu maximálně vhodnou pro udržitelné zemědělství vzhledem k její schopnosti produkovat vysoce jakostní zrno bez nutnosti používat umělá hnojiva a pesticidy. Je tudíž vynikající plodinou pro organické zemědělství. Obsah proteinu a esenciálních aminokyselin ve starověkých druzích a běžné pšenici.”
https://www.bezpecnostpotravin.cz/az/termin/92219.aspx